Intensamente aromático e saboroso, o alho é usado em praticamente todas as cozinhas do mundo. Quando consumido cru, possui um sabor forte e picante para combinar com os benefícios verdadeiramente poderosos que ele possui.
É particularmente alto em certos compostos de enxofre que se acredita serem responsáveis por seu aroma e sabor, bem como por seus efeitos muito positivos na saúde humana.
Os benefícios do alho ficam em segundo lugar logo depois dos benefícios do açafrão na quantidade de pesquisas que apoiam esse superalimento.
E você sabe o que os estudos revelam?
O alho não é apenas bom para dá sabor aos alimentos – ele também tem sido associado à redução ou até a ajudar a prevenir quatro das principais causas de morte no mundo, incluindo doenças cardíacas, derrames, câncer e infecções.
O Instituto Nacional do Câncer não recomenda nenhum suplemento dietético para a prevenção do câncer, mas reconhece o tempero como um dos vários vegetais com potenciais propriedades anticâncer.
Além das situações mais extremas e raras, todas as pessoas no planeta devem consumir esse tempero. É extremamente econômico, super fácil de cultivar e tem um sabor absolutamente fantástico.
Portanto, descubra mais sobre os benefícios, usos, pesquisas de alho, como cultivar sua própria receita e algumas receitas saborosas.
7 benefícios de alho cru
Como você está prestes a ver, os benefícios do alho cru são abundantes. Ele pode ser usado como uma forma eficaz de medicina baseada em plantas de várias maneiras, incluindo as seguintes.
1. Doença cardíaca
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças , as doenças cardíacas são as principais causas de morte no mundo, seguidas por câncer. Esse tempero tem sido amplamente reconhecido como um agente preventivo e de tratamento de muitas doenças cardiovasculares e metabólicas, incluindo aterosclerose, hiperlipidemia, trombose, hipertensão e diabetes.
Uma revisão científica de estudos experimentais e clínicos dos benefícios do alho descobriu que, em geral, o consumo desse tempero tem efeitos cardioprotetores significativos em estudos em animais e humanos.
Provavelmente, a característica mais surpreendente é que ele demonstrou ajudar a reverter as doenças cardíacas precoces, removendo o acúmulo de placas nas artérias.
Um estudo randomizado e duplo-cego de 2016 publicado no Journal of Nutrition envolveu 55 pacientes, com idades entre 40 e 75 anos, diagnosticados com síndrome metabólica. Os resultados do estudo mostraram que o extrato de alho envelhecido reduziu efetivamente a placa nas artérias coronárias (as artérias que fornecem sangue ao coração) em pacientes com síndrome metabólica.
Um dos principais pesquisadores, Matthew J. Budoff, MD, disse :
“Este estudo é outra demonstração dos benefícios desse suplemento na redução do acúmulo de placa mole e na prevenção da formação de nova placa nas artérias, o que pode causar doenças cardíacas. Concluímos quatro estudos randomizados, e eles nos levaram a concluir que o extrato de alho envelhecido pode ajudar a retardar a progressão da aterosclerose e reverter os estágios iniciais das doenças cardíacas. ”
2. Câncer
Acredita-se que os vegetais de Allium, especialmente alho e cebola , e seus compostos de enxofre bioativo tenham efeitos em cada estágio da formação do câncer e afetem muitos processos biológicos que modificam o risco de câncer, de acordo com uma revisão publicada na Cancer Prevention Research .
Nas palavras do Instituto Nacional do Câncer do National Institutes of Health:
Vários estudos populacionais mostram uma associação entre aumento da ingestão de alho e risco reduzido de certos tipos de câncer, incluindo câncer de estômago, cólon, esôfago, pâncreas e mama.
Quando se trata de como consumir esse tempero age para prevenir o câncer, o Instituto Nacional do Câncer explica:
… os efeitos protetores do alho podem surgir de suas propriedades antibacterianas ou de sua capacidade de bloquear a formação de substâncias causadoras de câncer, interromper a ativação de substâncias causadoras de câncer, aprimorar o reparo do DNA, reduzir a proliferação celular ou induzir a morte celular.
Um estudo francês com 345 pacientes com câncer de mama descobriu que o aumento do consumo de alho, cebola e fibras estava associado a uma redução estatisticamente significativa no risco de câncer de mama.
Outro câncer que o tempero demonstrou afetar positivamente é o câncer de pâncreas, uma das formas mais mortais. A boa notícia é que pesquisas científicas mostram que o aumento do consumo de alho pode reduzir o risco de desenvolver câncer de pâncreas.
3. Pressão alta
Um fenômeno interessante é que esta erva comum demonstrou ajudar a controlar a pressão alta. Um estudo analisou o efeito do extrato de alho envelhecido como um tratamento adjuvante para pessoas que já tomavam medicamentos anti-hipertensivos e ainda apresentavam hipertensão não controlada.
O estudo, publicado na revista científica Maturitas , avaliou 50 pessoas com pressão arterial “incontrolável”. Foi descoberto que simplesmente tomar quatro cápsulas de extrato de alho envelhecido (960 miligramas) diariamente por três meses fez com que a pressão arterial caísse em média 10 pontos.
Outro estudo publicado em 2014 descobriu que o tempero tem “o potencial de diminuir a pressão arterial em indivíduos hipertensos, da mesma forma que a medicação padrão da pressão arterial”.
Este estudo explica ainda que os polissulfetos da especiaria promovem a abertura ou o alargamento dos vasos sanguíneos e, portanto, a redução da pressão arterial.
4. Resfriados e infecções
Experimentos demonstraram que o alho (ou compostos químicos específicos como a alicina encontrados no tempero) é altamente eficaz para matar inúmeros microorganismos responsáveis por algumas das infecções mais comuns e raras, incluindo o resfriado comum. Na verdade, pode ajudar a prevenir resfriados e outras infecções.
Em um estudo , as pessoas tomaram suplementos de alho ou um placebo por 12 semanas durante a estação fria (entre novembro e fevereiro). Aqueles que suplementaram o tempero eram menos propensos a pegar um resfriado e, se pegassem um resfriado, se recuperavam mais rapidamente do que o grupo placebo.
O grupo placebo teve uma probabilidade muito maior de contrair mais de um resfriado durante o período de tratamento de 12 semanas também.
O estudo atribui a capacidade da especiaria de prevenir o resfriado comum ao seu componente biologicamente ativo, alicina. Suas propriedades antimicrobianas, antivirais e antifúngicas podem ajudar a aliviar o resfriado comum e outras infecções.
Acredita-se que a alicina, em particular, desempenhe um papel importante nos poderes antimicrobianos deste vegetal.
5. Queda de cabelo masculino e feminino (alopecia)
Foi realizado um ensaio clínico para testar o que uma pesquisa demonstrou ser uma prática crescente na Turquia: usar alho para tratar a calvície. Pesquisadores da Universidade Mazandaran de Ciências Médicas do Irã testaram como o gel de alho aplicado no couro cabeludo duas vezes por dia durante três meses poderia afetar as pessoas que tomavam corticosteróides para alopecia.
A alopecia é uma doença de pele auto-imune comum, causando perda de cabelo no couro cabeludo, face e às vezes em outras áreas do corpo. Atualmente existem tratamentos diferentes, mas nenhuma cura ainda é conhecida.
Os pesquisadores descobriram que o uso do gel aumentou significativamente a eficácia terapêutica do corticosteroide tópico no tratamento da alopecia areata.
6. Doença de Alzheimer e Demência
A doença de Alzheimer é uma forma de demência que pode privar as pessoas da capacidade de pensar com clareza, realizar tarefas diárias e, finalmente, lembrar quem elas são. Esta especiaria contém antioxidantes que podem apoiar os mecanismos de proteção do corpo contra danos oxidativos que podem contribuir para essas doenças cognitivas.
Quando se trata de pacientes com Alzheimer, as placas peptídicas β-amilóides são comumente observadas no sistema nervoso central, e esses depósitos resultam na produção de espécies reativas de oxigênio e danos neuronais (células no sistema nervoso).
Um estudo publicado no Journal of Neurochemistry descobriu “propriedades neuroprotetoras e neurolues significativas” do extrato de alho envelhecido e de seu composto ativo S-alil-L-cisteína (SAC). Os pesquisadores concluem de suas descobertas que o extrato envelhecido junto com o SAC pode ser usado para desenvolver futuros medicamentos para o tratamento da doença de Alzheimer.
7. Diabetes
Foi demonstrado que comer esse tempero popular ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, potencialmente interrompe ou diminui os efeitos de algumas complicações do diabetes, além de combater infecções, reduzir o colesterol LDL e incentivar a circulação.
Um estudo com ratos diabéticos mostrou que esse tempero pode ser muito útil para melhorar a saúde geral dos diabéticos, incluindo a mitigação de complicações diabéticas comuns, como aterosclerose e nefropatia. Esses ratos, que receberam extrato diário de alho cru por sete semanas, apresentaram níveis séricos significativamente mais baixos de glicose (nível de açúcar no sangue), colesterol e triglicerídeos.
Comparados ao grupo controle, os ratos que receberam alho cru tiveram 57% menos glicose sérica, 40% menos níveis séricos de colesterol e 35% menos triglicerídeos. Além disso, os níveis de proteína urinária em ratos tratados com especiarias foram 50% menores.
Outro estudo também mostrou que, para pacientes com diabetes tipo II, o alho melhorou significativamente os níveis de colesterol no sangue. Especificamente, seu consumo reduziu o colesterol total e o LDL (ruim) e aumentou moderadamente o colesterol HDL em comparação com o placebo.
Melhores maneiras de usar
As propriedades são melhor aproveitadas quando se usa o alho na forma crua, embora o alho cozido ainda tenha muito valor. De fato, o valor antioxidante é igual (ou às vezes até mais alto) quando cozido, o que é contra-intuitivo porque, para a maioria dos alimentos, o cozimento tende a diminuir o conteúdo nutricional.
Mesmo o alho preto , que é tão bom na culinária asiática e ocorre quando o volume é aquecido ao longo de várias semanas, provou ser benéfico para a saúde.
Riscos e efeitos colaterais
Comer alho cru pode ser prejudicial?
Quando tomado por via oral, o alho cru pode causar queimação na boca ou no estômago, mau hálito, azia, gases, inchaço, náusea, vômito, odor corporal e diarréia.
A probabilidade desses efeitos colaterais aumenta com o aumento da quantidade consumida.
Em geral, o alho, sob qualquer forma, pode aumentar o risco de sangramento porque atua como um diluente natural do sangue. Converse com seu médico antes de consumir alho cru, se você tomar anticoagulantes.
Devido a problemas de sangramento, pare de consumir pelo menos duas semanas antes de qualquer cirurgia programada.
Durante a gravidez e a amamentação, acredita-se que esse vegetal seja seguro em quantidades de tempero, mas pode não ser seguro em quantidades medicinais.
Quando tomado por via oral em pequenas quantidades apropriadas por curtos períodos, é considerado seguro para crianças. No entanto, nunca deve ser administrado a crianças em grandes doses.
Se você tiver algum problema gastrointestinal, é importante saber que o alho cru pode irritar o trato gastrointestinal. Pessoas com úlceras provavelmente devem evitar esse tempero cru.
Para evitar problemas gastrointestinais intensos, não coma alho cru com o estômago vazio.
Converse com seu médico antes de consumir alho cru se você tiver pressão baixa, úlceras ou outros problemas gastrointestinais, problemas de tireóide ou qualquer outro problema de saúde em andamento.
Fontes:
