Uma iguaria saborosa, alternativa vegetariana de alta proteína ao frango. Mas tome cuidado com o que você come da floresta
Cogumelos são apreciados por muitos por seu sabor e valor nutricional. O “Frango do Mato” é um cogumelo raro que tem um sabor que lembra frango. Esta espécie tem sido utilizada há muito tempo na medicina tradicional e como alimento em todo o mundo. Além do seu sabor delicioso, o cogumelo contém nutrientes importantes e propriedades medicinais que podem trazer muitos benefícios para a saúde. Neste artigo, exploramos o que torna o “Frango do Mato” tão especial e como ele pode ser usado em pratos deliciosos e nutritivos.
O que é o “Frango do Mato”?
O “Frango do Mato” (Laetiporus sulphureus), também conhecido como “Cogumelo Galinha dos Bosques” ou “Cogumelo-da-Videira”, é um cogumelo que cresce em árvores mortas ou em decomposição. O cogumelo tem uma textura suave e um sabor semelhante ao frango, por isso é uma alternativa popular para os vegetarianos que querem experimentar algo semelhante a carne. Acredita-se que o “Frango do Mato” seja originário do leste da América do Norte, mas agora é encontrado em muitas outras partes do mundo.
O Laetiporus sulphureus foi descrito pela primeira vez como Boletus sulphureus pelo micologista francês Pierre Bulliard em 1789. Tem sido conhecido por muitas designações ao longo dos anos e finalmente recebeu seu nome científico atual em 1920 pelo micologista americano William Murrill . Laetiporus significa “com poros brilhantes” e sulphureus refere-se à cor amarela pálida do enxofre.
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Benefícios nutricionais e medicinais
Além de seu sabor delicioso, o “Frango do Mato” também tem muitos benefícios nutricionais e medicinais. Ele é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, como vitamina D, potássio e ferro. Estudos também mostram que o cogumelo contém propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas. Alguns pesquisadores até sugerem que o “Frango do Mato” pode ajudar a regular o sistema imunológico e a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Receitas com “Frango do Mato”
Existem muitas maneiras deliciosas de preparar o “Frango do Mato”. Ele pode ser grelhado, assado, frito ou cozido em sopas e ensopados. Algumas receitas populares incluem o uso do cogumelo como uma alternativa saudável para o frango em pratos como fajitas, sanduíches e saladas. O “Frango do Mato” também pode ser usado para fazer um saboroso prato vegano de frango frito, com uma crosta crocante feita com farinha de rosca e temperos.
Conclusão
O “Frango do Mato” é uma descoberta histórica para a culinária. Este cogumelo raro e delicioso é uma alternativa saborosa e saudável para o frango. Além do seu sabor agradável, ele também oferece muitos benefícios nutricionais e medicinais. Se você está procurando uma opção vegetariana saudável e saborosa, considere experimentar o “Frango do Mato” em suas próximas refeições. Com suas propriedades únicas e sabor delicioso, é um ingrediente que vale a pena conhecer.
